2023年

あなご天ぷらづくり

2023年11月8日 水曜日

皆さんこんにちは、本山です。

１１月に入りましたが寒くなるどころか暑く感じるような日が続いていますね。

 

今回は、自宅で穴子のてんぷらに挑戦してみました。

料理は全く自信がないのですが、一つの勉強として捌いて揚げるところまでやってみました。

今回使うのは

早速ひれを取ろうと包丁を入れますが全くと言っていいほど刃が入りません。

研ぎ機に通してから再挑戦しても切れませんでした。

なんとか捌いたものが下の穴子です。

 

かなりボロボロですね。

ひれの処理もかなり甘いです。

 

これを三等分にしたものがこちら

あとは液に入れてあげるだけです。

家のコンロには温度調節機能とかタイマーが付属しているので揚げるのは割と簡単でした。

 

完成品がこちら

あなごの美味しさがふわりと香る天ぷらとなりました。

素材がいいので差雑な私の腕でも美味しく仕上がりました。

 

量が多かったので残りは煮穴子にしました。

こちらは捌く際のひれや骨の除去にはさみを使いました。

こちらの方がスムーズではありますが骨が残りやすいですね。

頭の部分はグリルで焼いて出汁に使いました。

あなごの出汁と砂糖、しょうゆの味付け

こちらは次の日の夕飯にします。

今回初めて穴子を料理しましたが下処理にかなり時間がかかってしまいました。

下処理をもっと練習して美味しい穴子料理を作れるようになりたいですね。

 

 

 

 

穴子の○○○に挑戦！

2023年11月1日 水曜日

こんにちは！井筒です。

 

昨日、10月31日は…ハロウィン！

ということで、最近、ケーキ屋でこんなものを見つけてしまいました。

「美味しそう😋」とよだれが…笑

そして、「可愛い」と目がハートに…笑

ついつい買ってしまいました笑笑

 

ところで、海昇では穴子の天麩羅に挑戦しました。

穴子は、食べる時の歯応えを良くするため、会長が朝から下処理を行っていただきました。

写真でもわかるくらい、とても綺麗に処理をしていただきました！

ありがとうございました。

 

お昼の時間になり、Let’s cook！

良いお天気だったので、外で天麩羅を作りました。

焼穴子も美味しいですが、穴子の天麩羅も美味しかったです。

やっぱり、海昇の穴子は最高です！

⭐海昇情報⭐

韓国産穴子に特化した会社で、業務用の卸売りを基本としております。開穴子、活穴子、焼穴子を取り扱っています。

穴子について気になる方、お困りの方は、まず↓HP↓をご覧ください！

★株式会社海昇HPはコチラ！→　https://kobe-kaisho.jp/　★

 

今回は、穴子の天麩羅だけではなく、ナスやマイタケ、ささみも天麩羅にして食べました。

美味しかったです😊

 

天麩羅は無事成功し、さぁ！お片付けの時間！

せっせと動いていると、黒い雲が迫ってきて、アラレが降ってきました。

美味しい天麩羅を頬張り過ぎてしまって、バチが当たったのかなぁと思いつつ、幸せな時間でした！

ご馳走様でした！

 

ちなみに私は、お米炊きを頑張りました。

美味しく炊けてホッとしました（笑）

 

週末の出来事

2023年10月23日 月曜日

皆さん、こんにちは。本山です。

週末はどう過ごされましたか？

私は風邪気味だったので家で片づけをしながら過ごしていました。

夕飯には家族で故郷納税で届いた佐賀牛を焼肉で食べました。

 

母自作のネギ塩だれ。

たれとはまた違ったおいしさがありますね。

こちらはむかごおにぎり。

祖母宅の庭に毎年生えてくるむかごは我が家に秋の訪れを教えてくれます。

…むかごが取れるってことは自然薯も埋まっているってことなので掘ってみるのもありかもしれませんね。

 

 

イベントを開催！

2023年10月17日 火曜日

こんにちは！井筒です。

 

↓ 昨日の帰宅途中、このような感じでした。↓

赤色と青色が重なっていて、いつもとは違った景色だったので、写真を一枚📸

今後の帰り道も楽しみです😁

 

ところで…

10月6日は、SaLa di shima(サラディシマ)で穴子丼を販売しました！

先週で1週間が経ち、時間は早いなぁと感じています…。

 

今回は、焼穴子一択‼

お店では、味変を楽しめるようにしました！

まずは、やっぱり本来の焼穴子の美味しさを味わってほしいので、そのままで食べていただきます。

その次に、タレや山椒をかけて食べたり、ダシを入れて食べたりと様々な味を楽しんでいただきます。

 

また、テイクアウトもご用意しました！

今回は焼穴子一択なので、テイクアウトも焼穴子1種類のみとさせていただきました。

なので、味変は楽しむことはできませんが、焼穴子は絶品🌟

 

また、焼穴子の近くにあるのはショウガです！

お店でお出しする丼とテイクアウト用には、全てショウガを添えています。

 

お越しいただいた皆様、ありがとうございました！

 

次回は、11月17日(金)に開催予定です！

数に限りがございますが、ぜひ、お越しください。

 

週末の出来事

2023年10月11日 水曜日

皆さまこんにちは、本山です。

10月を過ぎたら急激に冷え込んできましたね。

インフルエンザの流行もありますので体調には気を付けないといけないですね。

 

皆さまは三連休をどう過ごされましたか？

私は10月5日に誕生日を迎えたので家族からお祝いしてもらえました。

土曜日は家族で回転ずしに行きました。

回転寿司に行くのはかなり久しぶりでしたが楽しめました。

 

穴子屋としては食べずにいられない煮穴子。

デザートのチョコブリュレ。

回転寿司のスイーツって結構おいしいですね。

 

日曜日は電動髭剃りを買いに電気屋へ行きました。

肌が弱いので普通の髭剃りだと皮膚が回復する前に薄皮がどんどんそがれるのでずっと痛かったのですが、電動髭剃りに変えてから全く痛くなくなりました。

自動洗浄機能もあるので手入れが楽なこともかなり便利です。

写真は撮り忘れたので後日掲載します。

 

あとは神戸市垂水区から六甲山のあたりをドライブしてきました。

朝は垂水商店街にある喫茶店に行ってきました。

今年で50周年だそうです。

半世紀続くお店ってすごいですよね。

お店の前を通ることは何度かあったのですが入るのは初めてなので緊張しますね。

今回はモーニングセットを注文してみました。

コーヒーにハムサンドにオムレツ、サラダ、フルーツとヨーグルトがついてきます。

パンはハムサンド以外にもエッグサンドやツナサンド、トーストなどから選べます。

たまにはこういった朝食もいいですね。

 

続いて長田区のお魚屋さんで海鮮丼を買ってきました。お魚屋さんのお惣菜って何かワクワクしますよね。

せっかくなので湊川公園まで足を延ばしてベンチに座っていただきます。

四種類のお刺身がのっています。結構分厚いので食べ応えも〇

ふと横を見ると海鮮丼を狙ったスズメが間近に！

こんなに近づいてくるとは。しかし、これはチャンス！

記念にパシャリ。

しかしそれでも逃げないスズメ。図太いのかなれるくらい餌付けされたのか…

 

お昼ご飯を終え時計を見るとまだ13時。時間はまだ余裕があります。

どこへいこうか地図を見ていると六甲山が近いことに気が付きました。

というわけで急に六甲山へドライブです。

しかし、山の上はまるきり温度が違いました。

具体的に言うと10度くらい違いました。

寒さに体を震わせながら見晴らしのいいお寺に到着。

夕日に照らされる街とぼんやり見える淡路島。

最後に帰りの無事を祈って下山しました。

 

帰ってくると垂水では海神社でお祭りをやっていました。

せっかくなので露天にあったうなぎ釣りに挑戦しました。

穴子も釣ったことのある私なら簡単に釣れる！と思っていたのですが張りが引っ掛かった瞬間にうなぎが大暴れ。

仕掛けを持っていかれわずか数秒のうちにうなぎ釣りは終わったのでした。

 

最後に社長から誕生日プレゼントにに餃子を頂きました。

ありがとうございました！おいしかったです！

 

 

 

9月の終わりにMG研修

2023年10月3日 火曜日

こんにちは。

10月、１発目のBLOGは井筒が投稿します！

 

↓コチラの写真は、帰宅途中の写真です。

日が暮れるのがとても早くなり、帰る時になると、このような景色が見られるようになりました。

 

さて、９月の終わりには２DAYの「MG研修」が海昇内で行われました。

MG研修は、会社経営について体験しながら学べるゲームで、参加者一人一人が、会社名を決めて社長になります。

ゲーム内には、決算書を作る作業もあります。

私の会社名は、「赤ピクミン」

ゲームのピクミンは知っていますか？

私はこのゲームにはまっていて、土・日曜日は、必ず一回はプレイしています。

 

この話は置いといて…

 

この赤ピクミン会社を倒産させないため、井筒社長が頑張るぞ！！と言いたいのですが、私は算数が苦手…。

なので、今回のMG研修は、私にとってとてもハードな日でした…😅

倒産は免れましたが、経営はとても難しいと感じた2DAYでした。

私が、最後まで数字と向き合えることができたのは、インストラクターのお二方のおかげです！

2日間、ありがとうございました。

このような素敵なインストラクターの方が、MG研修2日目の朝に書いてくださいました。

↓『サザエさん』に登場する「アナゴさん」です。↓

とても上手で、ビックリしました。

 

しかし、弊社は美味しい穴子を取り扱っております。

⭐海昇情報⭐

韓国産穴子に特化した会社で、業務用の卸売りを基本としております。開穴子、活穴子、焼穴子を取り扱っています。

穴子について気になる方、お困りの方は、まず↓HP↓をご覧ください！

 

★株式会社海昇HPはコチラ！→　https://kobe-kaisho.jp/　★

 

ということで、9月はMG研修で締めくくり、10月突入！

では、次もお楽しみに！

 

注文を頂けました

2023年9月27日 水曜日

こんにちは、本山です。

先週末から一気に涼しくなってきましたね。

それと同時にあちこちにカメムシが発生しています。

調べてみたら９月くらいに一気に成虫になるので大量発生してしまうらしいです。

去年はこんなに多かった記憶はないのですが…

 

先日人生初めての自分で営業をかけたお客様に注文を頂くことができました。

営業をしている中でチラシを受けっとってくださったお客様から見積もりの依頼を頂きました。

問い合わせの電話で私は情報をあまり聞き出せずどういった穴子が欲しいのかが不透明なままとりあえずよく売っているサイズの穴子で見積書を作成することになりました。

 

見積書が出来上がった後、初めての商談を電話口ですることが難しいのと思っていました。

そして一人だとかなり不安だったので社長に商談についてきていただくつもりでいました。

そのためお客様に見積書が完成した連絡とともに、あって商談をしたい旨を伝えました。

しかし、回答はNO

見積書だけ持っていくことになりました。

 

見積書を持って行ってお客様と話しますがなかなかうまくしゃべれず失敗と思っていましたが帰った後にお試しでの注文を頂くことができました。

初めて注文をもらえたのでとてもうれしくはありましたが問題点は数多くあり会社の方々に助けてもらえたからこそとれたと思っています。

今回の問題点を次の営業につなげていきたいです。

 

 

最後に文章だけだと寂しいので先週に食べたお寿司の写真を載せておきます

 

 

三連休の出来事

2023年9月19日 火曜日

皆さん、こんにちは！井筒です。

 

三連休は、いかがお過ごしでした？

私は三連休中に開催されていた「餃子祭り」に行ってきました！

しかし、とても良いお天気で、９月とは思えない日差しの強さ…大変でした💦

海昇の穴子も大好きですが、餃子も好きなので幸せでした😁

餃子祭りは、舞子公園という明石海峡大橋の近くにある広場で開催されていました。

今回は餃子でしたが、他にも様々なフェスをやっている時があるので、また行ってみてください。

 

今回は、３種類の餃子を食べました。

まずは、ひとくち餃子！

一口で食べることができるので食べやすかったです。

タレはかけてくれていましたが、お店の方から、柚子胡椒をかけたらより美味しくなるとのことだったので、かけてみました。

かけすぎたか！と思いましたが、全く辛くなく、ほのかに香る柚子が餃子とマッチしていて美味しかったです！

 

次に食べたのが、宇都宮餃子！

すごい行列に並んで買ったので、一番味わって食べました（笑）

宇都宮餃子はタレだけで食べるタイプでした。

餃子の皮が柔らかく、お肉の味も美味しかったです！

 

最後に食べたのが、小江戸黒豚餃子！

中に肉汁が入っているとのことだったで、食べ方は一口！

餃子の皮はモチモチで、肉汁が口の中で広がりました。

タレはありませんでしたが、宇都宮餃子でいただいたタレにつけると、また違った美味しさで楽しめました。

 

明石海峡大橋の近くは眺めも良く、餃子を食べるのには最適でした。

また、餃子祭りを開催してほしい！と思っています😋

 

↑ コチラが、今回撮った明石海峡大橋です。

 

⭐海昇情報⭐

韓国産穴子に特化した会社で、業務用の卸売りを基本としております。開穴子、活穴子、焼穴子を取り扱っています。

穴子について気になる方、お困りの方は、まず↓HP↓をご覧ください！

 

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穴子釣りたいな

2023年9月12日 火曜日

こんにちは、本山です。

最近は夜はかなり気温が下がってきて過ごしやすくなってきました。

私は暑さが苦手なのでこれからだんだんと過ごしやすくなっていくことが嬉しいですね。

 

今回は穴子を狙って夜釣りに行ってきました。

虫も出てくるので今回は閲覧注意です。

今回使う竿と竿と仕掛けです。

竿は中学生の時から使っているベテラン竿です。

餌は青イソメという虫と市販のイカの燻製です。

早速投げてみますが一向につれる気配がありません。仕方なく仕掛けを上げてみるとそこにはピンク色の虫がついていました。

ウミケムシです。

 

ちょっと触っただけで抜ける体毛には毒をもっていて刺さるとかなり痛いらしいです。

しかも釣り上げた時には大体釣り針を飲み込んでしまっていて仕掛けごと切るしかないので嫌っている人が多いです。

今回も例にもれず釣り針を丸のみにされてしまいました。

1時間ほど経った頃変わらず当たりのない仕掛けを引き上げていると細長い何かがかかっていました！

本命の穴子です！

しかし釣れたのは30cmに満たない小さい穴子でした。

大きくなっての再会を願ってリリースします。

この後は釣れるのはウミケムシばかりだったので明け方には

撤収しました。

次回こそは大きな穴子を釣ってみせるぞ！

 

 

会社帰りの散歩

2023年9月5日 火曜日

皆さん、こんにちは！井筒です。

 

9月になって初めての投稿です。

↓こちらの写真は、昨日会社帰りに撮影しました。↓

だんだんと日が暮れるのも早くなってきましたね。

私は、夏が終わってしまうのは 少し悲しい気持ちがありつつ、暑さが和らぐと思うと、少し嬉しい気持ちもあります。

 

8月末、「今日は違うルートで帰ってみよう！」ということで、遠回りで帰ってみました。

いつも車で配達している道なのに、歩いてみると少し景色が変わって見えます。

雨が降った後というのもあり、雲が少し多めです☁

しかし、オレンジ色の空が少しだけ見えているところがとても綺麗ですよね😀

 

コチラは、兵庫県立兵庫津ミュージアム・初代県庁館です。

私はまだ入ったことがありませんが、人が入っていくのを見ると気になります…。

またいつか行ってみたいです！

 

もう少し先に行くと…。

写真では分かりづらいですが、大きな壁の先に灯されている電気の光がとても綺麗でした。

私は、いつも神戸駅を利用していますが、今回は歩いて兵庫駅まで歩いて帰ってみました。

なかなか見られない景色を堪能できましたが、ちょっと疲れてしまいました（笑）

 

こんな良い景色が楽しめる場所に海昇があるので、ぜひ、お立ち寄りください。

 

⭐海昇情報⭐

韓国産穴子に特化した会社で、業務用の卸売りを基本としております。開穴子、活穴子、焼穴子を取り扱っています。

穴子について気になる方、お困りの方は、まず↓HP↓をご覧ください！

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