2022年

本年も大変お世話になりました

KentaAida 2022年12月30日 金曜日

本年も大変お世話になりました。

 

お客様、協力業者様、あなごや弊社の商品にご興味をもっていただいた皆さま、そして大事な社員のみんな。皆さまに心よりお礼申し上げます。

今年は、落ちつかないコロナ禍の中で更に原料高(あなごの仕入れ価格も140%アップ)と円安といったリスクが発生し、コロナ&原料高&円安の三重苦での経営となりました。このような中での経営は大変厳しく、結果価格面などでお客様やエンドユーザー様を圧迫させるような残念な状況となっていましました。異常なアップの前では一企業ができる企業努力ではとても解消することができず、結果お客様にご迷惑をおかけしてしまう状況となったことは、本当に辛く申し訳ない気持ちでいっぱいです。

 

でも「夜明けのない夜はありません」。

現に、最悪の1ドル150円の円安も、12/31現在で131.11円まで上昇しております。少しずつ好転する材料も見えてきています。

弊社のことですが、10月に新社屋に本店を移動し務効率をあげられるように設えました。また、新年の4月にはフレッシュな2名が入社いたします。新社屋のもと新旧社員一丸となって穴子業界を盛り上げていけるように努めてまいりますので、2023年度も株式会社海昇をどうぞ宜しくお願いします。

 

寒い日が続きます。お身体だけは気をつけられてください。そして、よいお年をお迎えくださいませ。

関わっていただいた全ての方に愛をこめて!

 

 

12/28にお客様との食事会で出された刺身盛りの中の一品。「あなごの霜降り」

年末年始休暇のお知らせ

TakuyuuKitayama 2022年12月29日 木曜日

 

本年度の年末年始休暇は以下の通りとなります。

 

・期間

2022年12月30日(金)~2023年1月4日(水)

 

※2023年1月5日(木)より営業日となります。

 

年末年始休暇期間中にいただきました

お問い合わせ等に関しまして1月5日(木)営業日より順次対応させていただきます。

 

休暇期間中何かとご迷惑をおかけしますが

ご理解・ご協力の程宜しくお願い致します。

愛しのとびたくん!!

KentaAida 2022年12月23日 金曜日

我が家のみんなが大好き「とびたくん」!!

 

皆さんご存じですか?!とびたくんを!!

 

詳しくは「とびたくん」で調べてください!直ぐに詳細が検索出来ますから!

 

私の妻が東近江の出身ということもあり、東近江に帰ると路上にはとびたくんと沢山出会うことができます!愛しいこのキャラを見れば見るほど好きになり妻はもちろんですが、私も私の子供たちもとびたくんが大好きです!

 

で・・・こんなものを見つけちゃいました!!!!!!

 

オリジナルとびたくん!!!これはヤバイ!!!弊社にも欲しい!!

という訳で色々と探した結果、製作元の「久田工芸」さまと繋がることができました!!そして発注をさせていただく運びとなりました!

 

まだまだ数か月後の話ですが「海昇オリジナルとびたくん」の完成が楽しみです!乞うご期待!!

冷凍弁当って凄いね!

KentaAida 2022年12月17日 土曜日

最近の冷食の進化は本当に凄いですね!プロが食べても見分けがつかなかったり、冷凍できなかったものが冷凍できるようになったりと化学の進歩に驚かされます!

 

あなご料理に関わる冷凍商品も増えてまいりました!

 

先日、お客様からお歳暮でいただいた商品は「あなごごはんセット」。3種類のバラエティー豊かなあなごごはんが楽しめる商品です。

 

おこわ好きの私は、目もくれず「あなごおこわ」を手に取り、早速いただきましたよ!

 

バリうま!!!!!!!!!あなごもご飯もとても冷食なんて感じさせないないですね!

 

 

 

続いてはコチラ!神戸のお弁当と言えば「淡路屋」さん!コロナ禍で観光業界が大打撃を受ける中でも、淡路屋さんは大変な駅弁とは違う新たな商材として自宅で直ぐに食べられる冷凍弁当を開発されました。

 

「神戸っ子の家庭に1つはある」といわれているのがモロゾフさんのコップと淡路屋さんの茶色いひっぱりだこ飯の容器。その「ひっぱりだこ飯」とあなご屋の私にとって大変喜ばしい「絶品あなごずし」です。

 

もちろん食べるのは絶品あなごずしです( ー`дー´)キリッ

こちらの商品は蒸気口がついており、その他商品の包装や飾りつけなど至る所に「流石プロのお弁当屋さんだなぁ」と感じさせられることがありました。

 

こんなお弁当が冷凍庫に常にあれば、ご飯の準備の心配もなくなるなぁ!なんて感じました。本当にクオリティが高い!高すぎる!!

 

 

最近はど冷えもんの自販機も良く見かけますし冷食の進化と浸透は本当に凄いです!弊社もこの流れに取り残されずにやっていかないとなぁ。

 

早速天ぷら定食屋のベンチマークに!

KentaAida 2022年12月10日 土曜日

前回のブログで「いつか天ぷら定食屋さんをやってみたいなぁ」って書きましたが、地道に勉強せなアカンとも思ってまして、早速近くにあるお店にいってきましたよ、はい。

 

入店したお店は、残念ながら私にとってはあまり良い印象ではありませんでした、、、というか本当に残念なお店でしたので、お店の名前は伏せますね。写真で気がつかれた時はゴメンナサイ<(_ _)>

 

意気揚々と入店し、カウンターに座らせていただきました。「これこれ、こんな雰囲気!」なんて思いながらメニュー表を見ると・・・

 

「大穴子天定食」なんてものがあるじゃないですかっ!!はい「決定!」、直ぐに決まりましたwww

 

 

写真に写っていませんが、ゆず大根の隣には「いかの塩辛」も置いてました。「ここはまるで福岡の天ぷら定食屋さんだ!!」

でも、この時がクライマックスでしたね(苦笑)

 

 

イカさんとともにメインディッシュの「あなご」も届きましたよ!そうか、これで「大穴子」なのか。。。やはり専門業者の業界の常識は世間一般の常識とは乖離があるのか。。。業界では、これは決して大きくないな、むしろ小さい。

ただ、昨今のあなごの原料価格の高騰や為替の円安暴騰も影響などを考えると致し方ないのか・・・。。。

で、いただきました「大穴子」

 

「あなごの味がしない・・・」(´・ω・`) どのようなあなごを使われているのかは直ぐに分かりました。
こんなあなごを食べると「あなごなんて美味しくないよ!」ってそりゃ言われるだろうなぁ。。。メニュー表でもダントツに価格が高かったし、これならえび天やとり天を食べる方がお口にも懐にも優しいもんなぁ、、、なんて思いながらモグモグしました。

 

極めつけは・・・品物が全部届かず(大笑) さつまいもハーフはいつになっても私のトレーには並びませんでした。
お隣さんお二人のなすの天ぷらや、別の席の品物も届かずの状態でバタついていたのと、私のお腹もいろんな意味でいっぱいでさつまいもは厳しかったので、何も言わずにお店を去りました。 経営側からすると何も言われず去られ、今後リピートが無いのは一番つらいことなんですけどね。

 

大きなお店でありながらも天ぷら屋さんのスタイルではお客様への商品お届け情報はアナログになってしまうのか?!このやり方だと今回のようなヒューマンエラーはかなりの確率で発生してしまいそうだな!なんて考えながらお店を去りました。やはりベンチマークは本場の福岡でやらないと意味がないなぁ(´・ω・`)

天ぷら定食は最高だぜ!

KentaAida 2022年12月3日 土曜日

天ぷらって・・・高額!そんなイメージが覆されたのは私が22歳の時でした。

大学を卒業して、就職活動を頑張った結果希望していた会社の1社に入社することができました。私の唯一のサラリーマン時代を過ごさせていただいた会社は「三和シヤッター工業株式会社」。全国展開の会社でしたので、初の赴任先は福岡県の福岡市博多区、いやー良い街でした( ̄ー ̄)ニヤリ

 

そこで出会ったのが・・・「天ぷら定食」!!
「ケンタ、昼食べに行くぞ!」と先輩に誘われて入ったお店が「天ぷら屋さん」。

いやー、カルチャーショックでした!「天ぷらって高いもの!天ぷら店の敷居は高い!」なんて思っていたのに、入店していると普通の定食屋さんでサラリーマンの懐にも優しい価格設定でした。

 

メニューの写真のような定食が出てくるかと思いきや・・・「なんということでしょう!」

目の前のトレーに一品一品揚げたての天ぷらが並べられていくではありませんかっ!!
いやー、この見せ方は凄い!そして美味い!!

 

極めつけは・・・

イカの塩辛食べ放題!ご飯お代わりし放題!!
バンザーイ!バンザーイ!20代の食べ盛りの私にとっては神様のようなお店でした!!

 

勝手ながら写真を使わせていただいたお店が「天麩羅処ひらお」さんで私が最も行ったお店の1つです。
https://www.hirao-foods.net/

ひらおさんは直営で数店舗展開をされているお店ですが、1店舗での家族経営といったような天ぷら屋さんもたくさんあるくらい福岡の街には「天ぷら屋さん」が溢れており、いつもランチでお世話になってました。

月曜ラーメン→火曜天ぷら→水曜ラーメン→木曜天ぷら→金曜ラーメン・・・こんな感じのローテーションでwww そりゃ太りますねwww

 

神戸に帰ってきてからは天ぷら屋さんを見つけられなくて残念でした。天ぷら屋さん喜ばれるのに(´・ω・`)

そして・・・最近思うことは・・・「あなごをメインにした天ぷら定食屋さんをやりたいなぁ」。

 

という訳で、いきなりできる訳ではないので地道に勉強しながらですが、いつか「あなごが売りの」天ぷら屋さんをやってみたいなぁ(*´ω`*)

食と経営を学ぶ旅(2日目)

KentaAida 2022年11月25日 金曜日

食と経営を学ぶ旅2日目!

昨晩は夜更かしをしちゃったので就寝が3時前でしたが、朝はしっかり6時に起きて朝風呂&朝ごはんで朝から全快でございます(`・ω・´)>

 

午前の行き先は・・・「軍艦島!」
言わずと知れた世界文化遺産ですが、前々から行きたかったことや今後上陸が難しくなるなんて噂を耳にするので、今回結構ワタクシのごり押しで行かせていただきました。

 

高波などの悪天候で上陸できないことが多いとのことでしたが、当日は波もなく快晴!運良く上陸することができました。

 

 

 

不気味なくらいに温かさを感じない無機質で老廃した建物の数々。そして、かつてココが日本の高度成長を支える原動力の一つであり、高度成長期の象徴のような舞台であったこと。わずかな時間と限られた範囲での上陸でしたが、色々と考えさせられる時間となり良い経験をさせていただきました。

 

 

軍艦島の上陸時間は1時間もありませんでしたが、遊覧船乗り場までの往復や軍艦島までの往復がそれなりに時間がかかるので、気がつけばお昼の時間でした。

という訳で「ランチタ~イム!」。食と経営を学ぶ旅ですからね( ー`дー´)キリッ
昨晩のハンバーグ定食も今朝の朝食バイキングもしっかり消化されて腹ペコでございます( ー`дー´)キリッ

 

 

行き先は、昨晩お世話になった「板前料理 堂山」さんの大将から勧めていただいた長崎ちゃんぽんのお店「共楽園」さんです!

お昼前でしたが、列ができるほどの人気店でした!

 

 

「板前料理 堂山」さんの大将がオススメされるだけあって抜群に美味しかったです!豚骨系ちゃんぽんではなく、魚介系ちゃんぽんに一同大満足!!

 

 

 

 

眼鏡橋を横目で見ながら、食後の散歩を兼ねて行き先は「亀山社中」です!

「坂本龍馬が同志と共に結成した」とか、「日本初の商社」とか言われると、まあ商社を経営している人間としては興味津々な訳ですよ、はい。

それにしても・・・めちゃくちゃ坂の上やないかい!!十分に長崎ちゃんぽんが消化できるくらいに歩かせて・・・いや坂道を登らせていただきましたwww

 

亀山社中からは長崎市内を一望できるくらい景色が良かったです。ワタクシは、歩き過ぎて11月やのに半袖になってますwww

 

 

これにて「食と経営を学ぶ旅」2日間は終了!良き勉強、そして良き休養になりました!

お休みをいただいた分、今まで以上に仕事頑張ってまいります!引き続きどうぞ宜しくお願いします!

食と経営を学ぶ旅(1日目)

KentaAida 2022年11月19日 土曜日

先日、2日間のお休みをいただき気の置けない経営者仲間と6人で長崎に旅行に行ってまいりました。

食に身を置くもの、そして経営に身を置くものとして「旅行であれど食と経営に特化する」( ー`дー´)キリッ

 

という訳で神戸空港から長崎空港までひとっ飛び!

 

 

着いたらお昼でしたので、早速ランチです!行先はミシュラン1つ星のお店へ!

ミシュランガイドでの長崎エリアは特別版で2019年に発表され、3つ星はなく2つ星が2軒、1つ星が10軒とのことです。

 

着きました!「鮨 でじま」さんです。

 

重厚感のあるお店と気遣いだ素晴らしい大将とスタッフさんでした。

写真OKとのことでしたので、たくさん撮らせていただきましたが載せるならやはりこのネタですね!

 

はい、「煮あなご」でございます。

口の中でとろけるタイプではなくしっかりと味わうタイプの煮あなごでした。

 

ミシュラン1つ星だけあって味だけでなく面白い仕掛けも随所にあったり、仕掛けではないハプニングもあったりと楽しくも勉強にもなる時間を過ごさせていただきました。

 

 

 

出島など歴史資料館をいくつか訪問してから~の・・・ディナーでございます!

行き先はミシュラン2つ星のお店!長崎には2軒しかないので貴重なお店でございます!

 

着きました!「板前料理 堂山」さんです。

 

気さくな大将と女将さんのお二人で切り盛りされておられました。

このお店・・・「ほんまに最高!」です!このお店に来られただけで旅行に来た甲斐があったといっても大げさではないくらい良かったです!

 

 

このメニュー表を拝見しただけでテンション上がりました!!

こちらのお店も撮影OKでしたのでもちろん全て撮りましたが、穴子料理を出していただいたので載せるならやはりその写真ですね!

 

長崎産のあなご(対馬のあなごやね)を天ぷらにしたものをざくざく刻まれて、それを天つゆと薬味とご飯で豪快に混ぜ合わせられた「あなごの混ぜご飯」です。

いや、本当に美味しい!全ての料理が美味しかったです!何より気さくな大将と優しい女将さんのご配慮が素敵でした!

次回は妻を連れて行きたいなぁ。

 

 

 

その後は、数軒ハシゴをしながら仲間と経営談義に花が咲き・・・気がついたら「夜中の1時でした」

「長崎の〆はハンバーグや!」と叫ぶ友人。「ほんまかいな!」とワタシ。

「ここのお店が美味いんや!」と叫ぶ友人。「ほんまかいな!」とワタシ。

「じゃあお店に入るで!!!」と叫ぶ友人。「ほんまに入るんかい!!!」とワタシ。

 

夜中の1時にハンバーグ定食っておかしいでしょwww 胃も元気でパワー溢れる経営者仲間でございます。

 

長崎の「食と経営を学ぶ旅の1日目」はこれにて終了!2日目も良き旅となりましたので、またアップさせていただきます(`・ω・´)>

本社内覧&美味しい穴子を食す会

KentaAida 2022年11月8日 火曜日
11/5は「おいしいあなごの日」(弊社お客様であるあなごの専門店「松井泉」さまが制定)なので、皆さんに美味しいあなごを食べていただきたい!
そして、新社屋が完成したのでお披露目の「内覧会」をして弊社をみていただきたい!
 
 
という訳で弊社初の試みであるレセプション「本社内覧&美味しい穴子を食す会」を開催しました!
 
 
 
 
 
 
 
参加いただきました方々をはじめ、ご連絡やご興味をもっていただいた皆さまに厚くお礼を申し上げます。
 
 
 
初の試みでしたので行き届かぬことが多々あったかと思います。来年も・・・バージョンアップしてまた開催します!!
2023年11月11日(土)を予定してまーす!(申し訳ありませんが、2023年度も完全招待制の予定です)
 
 
これからも美味しいあなごを提供していけるように頑張ります(`・ω・´)>

大迫選手のユニフォームを飾る

KentaAida 2022年11月2日 水曜日

大迫選手のサイン入りユニフォームをいただきましたので、かっちょよく飾りたい!

 

という訳で、サッカーのユニフォーム展示では珍しいパンツ部分まで収納できる額縁を探して購入しました。

そして、2週間ほど待ってようやく届いたので、早速収納して飾ってみました。

 

いい!めちゃくちゃいい!!

 

嬉しくて、お礼を込めて完成形のこの写真をつけてメッセージをすると

・・・「代表落ちたのは、それのせいか」と返信あり。。。チーン。。。

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