2022年11月19日先日、2日間のお休みをいただき気の置けない経営者仲間と6人で長崎に旅行に行ってまいりました。
食に身を置くもの、そして経営に身を置くものとして「旅行であれど食と経営に特化する」( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
という訳で神戸空港から長崎空港までひとっ飛び！
着いたらお昼でしたので、早速ランチです！行先はミシュラン１つ星のお店へ！
ミシュランガイドでの長崎エリアは特別版で2019年に発表され、3つ星はなく2つ星が2軒、1つ星が10軒とのことです。
着きました！「鮨 でじま」さんです。
重厚感のあるお店と気遣いだ素晴らしい大将とスタッフさんでした。
写真OKとのことでしたので、たくさん撮らせていただきましたが載せるならやはりこのネタですね！
はい、「煮あなご」でございます。
口の中でとろけるタイプではなくしっかりと味わうタイプの煮あなごでした。
ミシュラン1つ星だけあって味だけでなく面白い仕掛けも随所にあったり、仕掛けではないハプニングもあったりと楽しくも勉強にもなる時間を過ごさせていただきました。
出島など歴史資料館をいくつか訪問してから～の・・・ディナーでございます！
行き先はミシュラン２つ星のお店！長崎には2軒しかないので貴重なお店でございます！
着きました！「板前料理 堂山」さんです。
気さくな大将と女将さんのお二人で切り盛りされておられました。
このお店・・・「ほんまに最高！」です！このお店に来られただけで旅行に来た甲斐があったといっても大げさではないくらい良かったです！
このメニュー表を拝見しただけでテンション上がりました！！
こちらのお店も撮影OKでしたのでもちろん全て撮りましたが、穴子料理を出していただいたので載せるならやはりその写真ですね！
長崎産のあなご（対馬のあなごやね）を天ぷらにしたものをざくざく刻まれて、それを天つゆと薬味とご飯で豪快に混ぜ合わせられた「あなごの混ぜご飯」です。
いや、本当に美味しい！全ての料理が美味しかったです！何より気さくな大将と優しい女将さんのご配慮が素敵でした！
次回は妻を連れて行きたいなぁ。
その後は、数軒ハシゴをしながら仲間と経営談義に花が咲き・・・気がついたら「夜中の1時でした」
「長崎の〆はハンバーグや！」と叫ぶ友人。「ほんまかいな！」とワタシ。
「ここのお店が美味いんや！」と叫ぶ友人。「ほんまかいな！」とワタシ。
「じゃあお店に入るで！！！」と叫ぶ友人。「ほんまに入るんかい！！！」とワタシ。
夜中の１時にハンバーグ定食っておかしいでしょwww 胃も元気でパワー溢れる経営者仲間でございます。
長崎の「食と経営を学ぶ旅の1日目」はこれにて終了！2日目も良き旅となりましたので、またアップさせていただきます(｀・ω・´)＞