2020年

一言、言ってもらえれば・・・

2020年12月21日 月曜日

こんにちは。北山です。

先日、私の友人が焼穴子を買ったとのことで

どこで購入したのか？と聞くと

スーパーで購入したとのこと。

 

よく見かける

焼穴子1本がトレイに入っているやつですね。

友人いわく

サイズが小さいなどの理由等で

あまり満足できなかったそうで・・・

 

なぜ私に言ってくれなかったのか！

と思いつつも

友人は

「美味しい焼穴子をどこで購入したらよいか」

わからなかったそうです。。。

調べるとたくさん出てきそうな気もしますが・・・

今回せっかくの機会なので

後日、弊社の穴子を使用いただいているお客様の焼穴子をプレゼントする企画中です。

年内に美味しい焼穴子を味わってもらいましょう！

 

のこり2週間あまり

2020年12月15日 火曜日

こんにちは。北山です。

12月も半ばを迎え、残すところあと少しとなりました。

毎年感じることですが、年々1年が過ぎる早さには驚くばかりです。

 

年内残りわずかですが元気いっぱいで乗り切るには

体力が必要！

体力をつけるには美味しいものを食べるに限る！

とのことで

会社から焼穴子を頂いて、自宅で穴子丼を作って食べました。

焼穴子と白ご飯のみｂの丼ぶりでしたが

美味しく頂きました！

年内残りの日も元気に過ごして参ります！

 

宅急便にて発送

2020年11月16日 月曜日

こんにちは。北山です。

 

先日、お客様からのご注文で

質の良い穴子を生きた状態で欲しい。

とのご注文をいただきまして、宅急便を利用して出荷をさせていただきました。

生きた穴子をどのように？ですが

発泡スチロールに水漏れの対策だけしっかりと行い

酸素を与えないといけないので、特別なフタを用意して出荷を行いました。

 

特別なフタがこちら。

 

酸素(ブクブク)といわれる機械を収納することができるフタがありまして

そのフタからホースを使って中のほうへ酸素を送る仕組みですね。

 

しっかりテストを行い、出荷をしました！

ですが、着荷状態をお聞きしたところ

生きている穴子もいるが

生きていない穴子もいるとのことでした・・・

 

原因は何なのか。

・酸素量が足りなかったのか。

まず初めに思いましたが、もしそうであれば対策を考えなければなりません。

 

生き物を扱うのが非常に難しいなと改めて感じております。

改善対策を考え・行うことで、生きた穴子の出荷を確実なものに

したいと思います。

 

お久しぶりの穴子丼の会

2020年11月2日 月曜日

 

こんにちは。北山です！

先日、不定期での開催をしている「穴子丼の会」を開催しました！

かれこれ何回目の穴子丼の会になるのだろう

4回目くらいでしょうか？

不定期に開催をしております！

今回の穴子丼も穴子を2匹ふんだんに使用しております。

煮穴子と焼穴子の相乗せ丼になります。

 

今回の穴子は旬の穴子ということもあり

脂の乗ったよい穴子を堪能いただけたと感じております。

 

ですが、色々考えていかなければならないと。と思うこともあり・・・

ご飯の量であったり

穴子を乗せる量であったり

色んな人に適した様々な分量を提供できるような工夫も必要なのではないかと。

 

ですが海昇の穴子丼の会は、「穴子の美味しさを知ってもらおう」

というのが第1のコンセプトです。

飲食店ではないのです。

不定期に開催して、「美味しい」と満足して帰っていただく。

それだけで大成功なのであります！

 

今回は店内飲食をされない方でも、穴子を味わってもらうため

穴子弁当も用意しておりました。

いろいろなことに配慮しつつ

無事に穴子丼の会ができたと感じております！

 

次はいつだろうか。

どうせなら美味しい時期に開催がベストなので

来年の今頃になってしまうのでしょうかね・・・

 

以上です！

 

姫路の穴子めし

2020年10月26日 月曜日

こんにちは。北山です。

今週は

先日、社長から「穴子めし」を頂いたので

その「穴子めし」の紹介になります！

 

「少し前に姫路で新しく穴子専門店が出来た。」との情報を知っていたのですが

まさにその穴子専門店の穴子めしです！

新聞に掲載されていたこともあり、非常に気になっていた店舗の1つです。

 

たけだの穴子めし　まねき本店さん

（お城のデザインが描かれています）

包みを外した状態

お店の紹介の紙が入っていました。

穴子めし

ご飯は白飯ではなく

出汁で炊かれているようです。

そのままでも美味しいのですが

個人的には、付属でついている山椒を穴子にかけて食べるのが美味しかったと感じました！

 

穴子文化の強い姫路で美味しい穴子めし

姫路を訪れた際は、ぜひ一度！そんな「穴子めし」でした！

 

念願のゴルフ大会！

2020年10月19日 月曜日

こんにちは。北山です！

 

先日、初の「海昇ゴルフ　大会」を開催しました！

会社内で「いつかゴルフまわろう」と決めて

かれこれ数年が経過して、やっと今回開催が実現しました！

 

ゴルフ開催の数日前から

台風の影響で雨が続いておりましたが、問題なく開催することができ

過ごしやすい１日でした。

 

お昼ご飯は、穴子のお寿司があるメニューを注文！

が、しかし

マアナゴではなかった・・・残念でした。。

穴子料理が全て

マアナゴの美味しい穴子で溢れかえるように願いつつ

後半のラウンドも頑張り１日を終えました！

 

次回、ゴルフ大会開催：お昼ご飯は弊社の穴子を使用した穴子丼！

となればすごく楽しいだろうな～。

色んな想像をして次回開催を楽しみにしています！

 

あなごパン

2020年10月12日 月曜日

こんにちは。北山です！

 

先日、弊社の開穴子をご使用いただいているお店にお伺いしました。

そのお店は、パンの販売をされており

メニューの1つとして穴子を使ったパンを出されています。

常時、穴子を扱われている。というわけではなく

穴子の良い時期にご使用いただいています。

 

こちらがそのパンです。

 

穴子のカツがこれだけ入って、あの値段・・・

大変お得な穴子パンでした！

 

お店にお伺いした際も

穴子パンを食べている方もいらっしゃるなど

弊社としても大変うれしく思いました。

 

旬の美味しい穴子をさらに美味しい穴子に調理していただいている

弊社お客様に今後とも良い穴子を提供できるように努めてまいります。

 

～もっともっと穴子の美味しさが多くの方に広まればいいな～