2020年

社長のお手製

2020年9月22日 火曜日

こんにちは。北山です！

今週は社長、手作りの穴子丼の紹介です！(ミニバージョン)

 

弊社でもイベント等を行うときには

穴子丼を作成するなど取り組みを行っていますが

今回は社長お手製の穴子丼です。

出汁で炊いた穴子丼なのですが。非常に美味しいのです！！

 

年に数回、1日限りのイベントで出店をしたりしています。

こちらがイベントの時の穴子丼です。

 

このような穴子丼を作るときは穴子の質が良い時期に行うことが

多く、まさに今の時期。

会社から穴子丼を頂くと旬の時期が来たなと感じさせてもらえます。

 

私もパパっと穴子丼を作れるような技術を1つの特技として

身につけたいものです！

 

９月の焼穴子

2020年9月14日 月曜日

こんにちは。北山です！

 

弊社の開穴子をご使用いただいている焼穴子のご紹介です！

９月に入り

穴子の質：脂ののり具合など良いとの評価を頂きました。

ありがとうございます！

 

引き続き、良い穴子を安定して供給できるように努めてまいります！

「安定した供給」すごく大事なことです。

天然物の商品なので、この前のような台風などの気象条件によって

影響されることもありますが、安定した供給に努めてまいります。

 

あなごづくし

2020年8月31日 月曜日

こんにちは。北山です。

8月も今日で最終日となります。

明日からは9月です。

９月以降は穴子の季節です！

まだまだ暑さも続くと思いますが、気をつけて過ごしていきましょう。

 

今回は、弊社の活穴子・開穴子をご購入いただいております飲食店様の紹介です。

炉端の飲食店様です。

店内の水槽で穴子が泳いでいるなど、なかなか見かけることができないと思います！

活穴子をご使用いただいておりまして、骨を使った唐揚げなど提供されております。

お造りも活穴子をご使用されているからこそです。

新鮮だからこそできる商品ですね！

神戸の飲食店様で穴子を焼かれているお店はなかなか珍しいと思います！

穴子をご使用いただいているお客様に今後とも喜んでいただける穴子を提供して参ります

 

お盆後の開穴子

2020年8月24日 月曜日

こんにちは。北山です。

 

お盆期間も終わり８月後半に差しかかりました。

弊社の開穴子の状態も週を重ねるごとに良くなってきております。

「良い穴子を」とお求めのお客様からも良い評価をいただく

機会も多くなってきております。

もう少しで9月。そして10月と韓国産穴子の最高の旬を迎える季節となります。

そして９月には連休があります。

旬の穴子を弊社のお客様を通して、多くの方に知ってもらえる９月の連休となるのではないでしょうか。

 

これから旬を迎える穴子がこんなに美味しいものだと

知ってもらうことができるよう努めてまいります。

 

史上初だそうです

2020年8月3日 月曜日

こんにちは。北山です。

梅雨明けまだかまだかと私は言っておりましたが

やっと・・・7月31日㈮に梅雨明けとなりましたね！

平年より10日ほど遅い梅雨明けだったそうです。

 

そして、今年の7月は

台風が来なかった月でもありました。

７月に台風の発生が0なのは観測史上初だそうです！

史上初と聞いて意外な感じもしますが・・・

 

毎年、弊社はこの時期になると台風を注意しているのですが

なぜかというと、韓国産の輸入卸売業の弊社は

台風の影響・進路方向次第によっては、韓国からの輸入が滞るためです。

 

開き穴子

活け穴子

ともに韓国から船で輸入をしております。

それが台風によって海が時化て荒れてしまうと、船が欠航してしまうことで

お客様のご注文に答えられない状態になるため

台風が発生した際は事前にお客様に早めのご提案等をさせていただいております。

 

7月は台風の無い１カ月でしたが

まだこの先は台風が発生する季節です。

注意していきたいと思います。

 

 

最後に、先週の弊社の活け穴子を開いたのを見せていただきました！

良くなっていると好評をいただけております。

引き続き継続してまいります。

 

身近なイベントになっています

2020年7月27日 月曜日

こんにちは。北山です！

先週の21日は、土用丑の日でしたね。

頂いた鰻は器に入らないほど大きいので、とりあえず半分に切って・・・

このあと一口サイズに切り分けて自宅で美味しくいただきました！

 

土用丑の日が近づくと、いたるところでポスターを見かけますよね。

スーパーはもちろんのこと

コンビニなどでも販売しているほど

土用丑の日は日本人にとって身近なイベントとなっていますね。

 

穴子は？となりますが

実は穴子も「穴子の日」が記念日として認定されています！

「美味しい穴子の日」の語呂合わせが記念日なのです。

気になる方は１度調べてみてください！

穴子の記念日だけに限らず

色んな記念日が増えて、知る機会・楽しむ日が増えることに

繋がっていくことが大事だろうなと改めて感じる１週間となりました！

 

 

梅雨明けはもう少し？

2020年7月20日 月曜日

こんにちは。北山です！

弊社の所在地の神戸は、連日雨が続いております。

先週、16日頃から晴れの日が続いてきていますが、まだ梅雨明けにはもう少しといったところでしょうか。

例年であれば7月20日前後なので、今週中には解除されるのではと予想しています！

はやくカラッとした日になってほしいものですね。

 

さて、弊社の取り扱っている開穴子のですが、状態が良くなってきております。

ご使用いただいているお客様からは

アブラがのっているから、焼くと煙がよく出るようになった。

と言っていただきました。

旬の秋頃には

さらなる質の向上と漁獲量の安定で今以上の開穴子のご提供が可能となります。

 

今後随時、開穴子の現状などをお伝えしていきます！