2019年12月

大満足のお昼ごはん

こんにちは。北山です！

先日、弊社の穴子をご使用いただいているお客様のお店で

昼食を食べてきました！

「穴子丼セット」

「うどんと炊き込みごはんのセット」

悩んだ末に注文をしたのは

「温かいうどんと炊き込みご飯」。

この炊き込みご飯・・・ただの炊き込みご飯ではないです！！

刻んだ穴子が入った穴子飯です。

とても美味しく頂きました。

別に注文をしていた

かしわ天も食べてお腹いっぱい・・・

昼食後、眠気と戦いつづけたのはいうまでもありません。笑

引き続き、喜んでいただけるような穴子を提供できるように努めてまいります。

次は、穴子丼セットを食べにいこ～っと！

料理第3弾！

こんにちは。北山です！

12月になり朝・晩と寒い日が多くなってきました。

今週一週間は、暖かさが戻るとの予報でしたので少し期待をしている北山です。

今回も引き続き、「北山穴子料理」です！

毎週継続して穴子料理ができていることは

良いことだなと感じています。

今回は、「穴子の白焼き」です！

料理3回目ですが

天ぷら→ごま油焼き→白焼き

どんどん簡単になっているような・・・

まず順番が逆のような気がしていますが、気にせず調理していきます！

冷凍で保管していた穴子を解凍して

フライパンで皮のほうから焼いていきます。

焼くと身が曲がって、皮が焼けなくなるので上から抑えて焼いていきます。

皮が焼けたら、ひっくり返して身を焼いていきます。

焼きあがったら完成です！

何もつけずに一口。気づけば全てそのままで食べていました・・・

脂がのっているからか本当に美味しくできたのではないかと思います！

まだ保管している穴子があるので

次回は少し手を加えるような物を作りたいなと考えています！

簡単に美味しく！！

こんにちは。北山です！

今回も勝手ながら、第2弾「北山の穴子料理」です！！

今回も生穴子を使って、料理をしました。

前回は不慣れななか天ぷらを作って苦労をしたので

今回はお手軽に作ってみました！

穴子のごま油焼きです！

穴子を食べやすいサイズに切り分け

ごま油をひいて焼く。それだけです！

皮のほうから焼くのですが、焼き始めると身が巻いてくるので

箸で抑えながら皮を焼いていきます。

ひっくり返して、身を焼きます。

完成です！

塩でそのままパクッと食べます！

旬の穴子を使用していたので、焼いていると穴子の脂が出てきていました。

フライパンがベトベトになるほどでした。

料理は簡単に美味しく！

初心者なので強く感じました。

料理に慣れるまでは、「料理は簡単に美味しく！」を目標にしていきたいと思います！