2019年11月

初挑戦！！

2019年11月25日 月曜日

こんにちは。北山です！

今日の内容は、「北山調理をしてみた！」です！

先日、開穴子を２本会社から頂いて

自宅に持ち帰り調理しました。

 

何を作ろうかと迷っていましたが

頂いた穴子が小さめのサイズということもあり

天ぷらに挑戦してみることに。

 

穴子の頭と尻尾を取り、背びれ等を処理して

揚げる準備です！

下処理が難しい。上手にできませんでした・・・

 

穴子に限らず、天ぷらをするのが初めてなので

始まりから終わりまで終始バタバタ・・・

揚げているところの写真を撮ろうと考えていましたが

揚げるのに必死になりすぎて、気づいたら調理が終わっていました・・・

 

出来上がりはこちら。

見た目は想像より良くできたのではないかな？と思います

肝心の穴子は美味しかったのですが、衣が美味しくなかったです。

初めてで簡単に上手くいくものじゃないなと実感することができました。

調理して感じることができたのが良い勉強となりました。

 

またもう一度挑戦しようかなと考えています！

 

 

催事へ行ってきました！

2019年11月18日 月曜日

 

こんにちは。北山です！

 

先日、弊社の開穴子をご購入いただいているお客様が

食品催事をされているので行ってきました！

 

エスカレータを降りると目の前に！！

訪れたのが１８時を回っていましたが

お客さんが次々と訪れていました。

 

お客様の催事場を見る機会がなかなか無いのと

次々に訪れるお客様への対応の姿など

見学させてもらい非常に勉強になりました！

 

帰りに穴子丼を頂いて晩御飯に。

贅沢な晩御飯となりました。

引き続き、良質の穴子を提供できるように努めてまいります！

 

 

11月になりました。

2019年11月11日 月曜日

こんにちわ。北山です！

11月に入りましたが、いかがお過ごしでしょうか。

気温が低くなってきましたが体調を崩さないように過ごしていきましょう！

 

11月になりましたが開あなご・活あなごともに

安定しております。

引き続き、良い品質を提供できる状況となっております！

 

11月5日は「あなごの日」と制定されています。

語呂あわせですが、11月は旬の時期で制定の日と併せて良い月になりますね。

 

あなごの日に制定されている11月これからもバリバリと頑張っていきます！

 

 

第4回　穴子丼屋　開催！

2019年11月5日 火曜日

 

 

 

こんにちは。北山です！

先週の10月29日火曜日

第4回「海昇　穴子丼屋」を開催しました！

前回開催からはや３カ月・・・

月日がたつのが本当に早く感じます。

 

 

不定期の開催+開催日当日は雨という悪天候でしたが

「楽しみにして来ました」と心待ちにされて来店くださった方々

本当にありがとうございます！！

 

今回の開催は穴子の旬の時期真っ盛りでの開催となり

脂ののった抜群の穴子を提供できたかと思います！

今回の穴子丼も前回と同様

焼穴子と煮穴子の相乗せ丼となりました。

ごはんは白飯ではなく

穴子のエキスがふんだんに入った醤油と

刻み穴子を入れた炊き込みご飯となっています。

 

初めて食べていただいたお客様から

「美味しかったので持ち帰りたい！」

「自宅に戻って容器持ってきます！」

と言っていただいたのが印象に残っております。

 

次回開催があれば

持ち帰りのご要望にも対応できるように考えていかなければなりませんね！

開催が増えていくことに新しい発見も増えてきます。

非常に勉強になったイベントとなりました！