旬の時期の開穴子
2018年11月12日 月曜日
こんにちは。北山です！
ここ最近の開穴子が、すごく良いです！
なにが良いかというと、脂がのった良い穴子の質が安定してきています。
脂がのった穴子は、焼くと煙がモクモクと発生します。
あと脂がのった穴子を焼くと、脂がのっていない穴子の時と比べると焼き上がりが早いです。
脂がのった穴子と脂がのっていない穴子を一緒に焼くと、焼き上がりにムラが発生するほどです。
穴子の質は今が抜群の時期となっています。
旬の時期の間に、脂ののった穴子を少しでも多く提供して、お客様に喜んでいただけるように努めてまいります！