旬の時期の開穴子

TakuyuuKitayama 2018年11月12日

 

こんにちは。北山です!

 

ここ最近の開穴子が、すごく良いです!

なにが良いかというと、脂がのった良い穴子の質が安定してきています。

脂がのった穴子は、焼くと煙がモクモクと発生します。

あと脂がのった穴子を焼くと、脂がのっていない穴子の時と比べると焼き上がりが早いです。

脂がのった穴子と脂がのっていない穴子を一緒に焼くと、焼き上がりにムラが発生するほどです。

 

穴子の質は今が抜群の時期となっています。

旬の時期の間に、脂ののった穴子を少しでも多く提供して、お客様に喜んでいただけるように努めてまいります!

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