2021年

すぐに食べることができますよ！

こんにちは。北山です！

先日、弊社お客様から焼穴子を頂いて自宅で食べたのですが

焼穴子を頂いて毎回思うことは「非常に調理が簡単！！」

本当にこれに尽きます。

調理というより、切るだけです！！

食べるまで本当に簡単なの？と思われている方の為に！

簡単にご紹介します。

１匹まるまるの焼穴子を・・・

斜めにそぎ切りをするだけで１品完成してしまう。

写真のようにそのまま食べるのも良し。

ご飯の上に乗せて丼ぶりにするのも良し。

そして美味しい。

一般の方が生の開穴子を調理するには、なかなか扱いにくいですが

焼穴子であれば、切って盛り付けるだけ。

強いていうならば、電子レンジで10～20秒ほど温めるだけで完成してしまう。

この手軽さを知ってもらえると、焼穴子の魅力増大です！

そのためには焼穴子だけでなく、穴子の魅力の普及活動も取り組んでいかないといけないですね。

今回は、気軽に簡単に食べることができる焼穴子の紹介でした！

穴子の巻き寿司

こんにちは。北山です。

本日は、お客様の巻き寿司のご紹介です！

大阪の穴子業者様のお寿司で、もちろん穴子のお寿司なのですが

穴子の味はもちろんのこと、ゴマが入っているのが個人的に良かったなと

感じたお寿司でした！

端っこの部分のお寿司は穴子が飛び出しているなどインパクトがあるお寿司でした。

今後、美味しい穴子やお寿司などなど

見つけ次第、掲載していきます！

刺身おいしいですよね

こんにちは。北山です。

極端に暑い日があったり、寒い日があったり

天候が安定しない日がありますが、いかがお過ごしでしょうか。

まだ寒い日が続くとは思います。

体調に気を付けて過ごして参りましょう！

さて、穴子料理のなかで

穴子の刺身ってすごく美味しいですよね。

コリコリとした食感を楽しめる穴子料理ですね。

ここ最近になって

・活穴子を使って刺身を提供してみたい。

・新鮮な活穴子で

といったお問い合わせがあるなど

ちょっとした穴子の刺身ブームが巻き起こるかも？

と感じたりもしています。

焼穴子や煮穴子に比べると、なかなか取り扱っているお店など

少ないとは思いますが、珍しさを強みに「穴子の刺身」というのも

メニューであれば素敵ですね！

この時期は旧正月の時期です

こんにちは。北山です。

先週の2月12日は旧暦による旧正月にあたる日でした。

日本では、ほぼほぼ旧暦を用いる文化が無くなっていますが

韓国のお正月は現在でも旧暦を用いります。

弊社の所在地である神戸市には神戸・元町に南京町があり

旧正月の時期になるとより一層賑わいをみせています。

弊社に韓国の伝統的なお菓子が届いたのでご紹介！

韓菓(ハングァ)と呼ばれるお菓子です。

昔の韓国では献上品の高級品であったそうです。

いまでも贈り物の１つとなっているそうです。

韓菓と検索するといろんな情報が出てくるので

ご興味がある方はぜひ！

これを食べて旧正月の文化を少しでも感じようと思います！

旧正月の時期になると

韓国がお休みとなるので、穴子の入荷などが一時的に止まりますが

今週の中頃からは入荷が再開となります。

今回は旧正月のご紹介でした！

間違えずに２月2日！

こんにちは。北山です。

先日、2月2日は「節分」の日でありました。

2月2日が節分というのは124年ぶりということもあり、

スーパーなどの恵方巻のチラシも

「今年は2月2日！」と強調しているポスターが目についたような気がします。

私も弊社の穴子をご使用いただいているお客様方の恵方巻を

いただきました！

「年の方角：南南東」

おおよその方向に向いて、静かに一口。

静かに食べる。今のご時世にピッタリな食事の仕方ですね。

私の場合1人でしたので、静かどころか安全そのものでしたけどね！

様々な恵方巻を食べると

お店ごとのこだわり、大きさや中身の具材など見た目の違いはもちろん

色んな違いがあるなと感じることができました。

1本だけではなかなか分からないことだろうなと思います。

良い勉強となりました。

来年のこの時期もまた恵方巻の話をお伝えできればと思います！

今年は2月2日です。

こんにちは。北山です。

先日、弊社社長にお誘いを頂きお昼ご飯に寿司屋さんへ連れていってもらいました！

弊社の穴子をご使用いただいているお客様のお店でございます。

美味しいお寿司を頂き

美味しい穴子も頂き

お昼にお腹いっぱい幸せなお昼の食事となりました！

さて本日は２月１日ですが

明日の２月２日は「節分」です。

節分が２月2日となるのは124年ぶりの珍しい年だそうです。

節分と聞くと「２月3日」というイメージをお持ちの方は

私だけではないと思います。

私はこの前まで、2月3日と思い込んでいました・・・

なんでも、「節分の日は〇月〇日」と決まっているわけではないそうです。

調べてみると、節分というのは「立春の前日」とされているそうです。

今年は暦のずれの影響で立春が2月3日となり

その前日の2月2日が節分ということだそうです。

全く知らなかったので勉強になりました・・・

みなさんも明日は恵方巻きを食べて過ごしましょう！