2011年

【あなご挨拶】年末のご挨拶

2011年12月30日 金曜日

こんにちは、㈲海昇の相田健太です。

 

本日が弊社の年内最後の営業日となります。

本年も顧客の皆さま、協力会社の皆さま、弊社で働くみんな、

そして穴子を食べて頂いているエンドユーザーの皆さまに大変お世話になりました。

 

特に今年はホームページを開設させて頂いたことによりたくさんの皆さまとお会いできた

一年となりました。

インターネットの発信力の凄さに驚き、そして、今までのビジネスでは

出会えなかった業者の皆さまと関係が築け大変喜ぶことができました。

 

来年もお世話になっている皆さまとの縁を大事にしながら商売に励んでまいります。

 

 

今年も一年ありがとうございました。

来年も、ご愛顧の程宜しくお願い申し上げます。

最後になりましたが、お体にお気をつけて良き年をお迎えください。

 

 

☆穴子のことならおまかせください　㈲海昇　穴子料理を知り隊Blog☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【あなご日記】”あなご”忘年会で盛り上がりました☆

2011年12月22日 木曜日

気がつけば年の瀬。一年って本当に早いですね。

㈲海昇の相田健太です。

 

先日、異業種の経営者の仲間、総勢８０名で大忘年会をしました！！

普段小さな会社の小さな穴子業界の中で生きている私にとって

異業種仲間との触れ合いは勉強になり、仕事への活力にもなる大事な時間です。

 

今回は私の盟友、弊社のホームページを作成して頂いた

アンカー・アンド・カンパニー株式会社　目木知明様と

http://web-ouen.com/index.html

 

神戸を中心に居酒屋を多数経営されている

株式会社ワールド・ワン　野中徳志様

http://www.world-one-group.co.jp/

 

そして、私㈲海昇の相田健太の３人が主催でＮＭＡ（野中＆目木＆相田）大忘年会と

名付けて㈱ワールド・ワン様の経営店「金八」の２階を貸し切って開催しました！

 

協賛になんと「菊正宗」さんがついて頂いた大忘年会。

ということで菊正宗さんのハッピを着て鏡開きから会はスタート！

（写真左から目木さん、野中さん、そして私です）

 

 

 

さすがに８０名の方が集まると会場は凄い雰囲気です！！

この大忘年会は「金八」さん自慢の魚料理と飲み物が呑み放題！

 

例えば「寒ブリの姿つくり」！！人気の一品でした！

そして、お酒が凄い！！

 

今一番人気がある日本酒「獺祭」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、今でも大人気の芋焼酎「魔王」

こんな幻のお酒まで・・・呑み放題！！野中さん、ありがとう！！

 

美味しい料理に、お酒に囲まれて８０名は大盛り上がり！

 

そして・・・

煮穴子登場！！

もちろん弊社の穴子を使用しております！！しかも調理をしたのは弊社代表の相田！！

朝早くから８０名＝８０匹分を開き加工、そして調理をしたようです。

 

代表相田の渾身の一品に参加者の皆さんから・・・大喝采！！！

 

「こんな美味しい穴子食べた事ない！！」

「今まで穴子って食べられなかったけど、この穴子なら食べられる！！」

「１人１匹では足りないよ！何匹でも食べたいよ！！」

 

みなさんからそう言って頂けて本当に嬉しかったです☆

 

 

この大忘年会は午後４時開始～午後１２時終了の８時間開催というように時間も長い！

でも長時間に感じないくらいとても楽しい忘年会となりました。

 

８０名の方と触れ合えて語り合って、美味しい料理とお酒を堪能できて、

何より『穴子の美味しさを実感して頂けた』有意義な一時を過ごせました☆

 

参加者の皆様、幹事の目木さん、野中さん、「金八」スタッフの皆様、穴子調理担当の代表（笑）

本当にありがとうございました。

 

 

今回も最後までお読み頂きありがとうございました。

 

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【あなご日記】給油時の燃料の入れ間違いにご注意下さい！

2011年10月24日 月曜日

１０月も下旬を迎え寒さを感じる様になってきましたね。

㈲海昇の相田健太です！

 

『給油時の燃料の入れ間違いにご注意下さい！』

このタイトルを見られて「穴子屋が何のこっちゃ？」と思われたかと思います。

 

弊社では週に数度韓国より活穴子（生きたままの穴子）を活魚車で仕入れております。

日本の活魚車が下関よりフェリーに乗って釜山へ、

そこから産地まで直接活穴子を仕入れにいって日本まで戻ってきます。

 

余談ですが、日本の車は韓国をそのまま走る事ができるんですよ！ご存知でしたか？！

日本のナンバープレートを付けた日本車が韓国国内を走る姿・・・不思議な光景です（笑）

 

さて、本題へ。

先日関西のお客様に穴子をお届けする途中、セルフのガソリンスタンドへ立ち寄りました。

トラックの燃料は『軽油』ですのでもちろん緑のハンドルの軽油を給油。

・・・のつもりがフッと気がつくと持っているのは赤のハンドル・・・『レギュラーガソリン』。。。

「あ～しまった！」と思った時は時すでに遅し。４０ℓも給油した後でした。

 

セルフのスタンドなので燃料タンクから入れ間違いのガソリンを抜き取る作業ができず、

ロードサービスにお願いする事になりました。

 

が・・・最初のロードサービスの対応が最悪でした（泣）

夜の１２時を過ぎていましたので時間が遅かった事もありますが、

駆けつけるのに１時間以上待たされて、挙句の果てに「できません」って。

 

あまりにお粗末過ぎる対応でしたので、別のロードサービスにお願いをして

これまた１時間以上待たされたりととにかく時間がかかりました（泣）

２回目のロードサービスさん（上記写真）は手際よく対応して頂きましたが、

作業が無事終了した時は朝の４時を過ぎてました。

幸い車に影響は無く、水槽の中の穴子も無事でお客様にご迷惑をおかけすることなく

活穴子をお渡しすることができた事だけは救いでした。

 

少しの不注意で無駄な時間を費やしてしまった事、

もしかしたら車や穴子に影響が出てしまいお客様にご迷惑をおかけする可能性があった事

を考えるとこれからは給油にもっと気を使わなければならないです。

いい勉強になりました。

 

最近はセルフのスタンドが多くて自身で給油される方が多いかと思います。

是非この様な失敗を皆さんにして頂きたくないので・・・

 

『給油時の燃料の入れ間違いにご注意下さい！』

 

 

最後までお読み頂きありがとうございました。

次回は穴子ネタでいきます！！

 

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【あなご日記】あなご料理を楽しんできました！

2011年10月7日 金曜日

１０月に入り朝夕の寒暖差が本当に厳しいですね。

ご無沙汰しております！㈲海昇の相田健太です。

 

先日ホームページで見つけた穴子料理屋さんに行ってきました！

「穴子料理を知り隊」の初陣です（笑）

 

お店は『神戸穴子　あなご屋　韋駄天』さん。

阪急電車「王子公園駅」下車、線路沿いを歩いて5分ほどでお店を発見！

お店に入ると元気な店主さんと愛想のよいスタッフさんに出迎えて頂きました！！

 

お店のホームページのおしながきを見て注文するものをあらかじめ決めていたので、

早速注文！

 

まずは、「薄造り」

アナゴの刺身は活け〆の新鮮なものしか使用できないので、

なかなかお目にかかれませんね。

ですので、アナゴの刺身をご存じで無い方もおられるのではないでしょうか。

「美味しい！」

穴子料理を知り隊、写真撮りの任務を忘れて全部食べちゃいました。。。

淡白な白身の魚ですので、フクのてっさと味も食べ方も似ています。

 

ここからは、写真撮りの任務をしっかりとこなしましたよ！ドンドンいきますね！

 

まずは「蒸し穴子」。関東の穴子料理の定番です。

 

 

次は焼穴子、メニュー名「生醤油焼」。こちらは関西の定番ですね！

 

 

「穴子としめじのバジリコサラダ」

お酢の効いたイタリアンな味で、穴子料理の幅を広げてくれる調理方ですね！凄い！！

 

 

「天婦羅」。説明不要ですね（笑）　私は塩で食べるのが好きです。

 

 

ここで、気になるメニューが！！「あなご骨酒」！！

これは酒好き・穴子好きには試さないといけない飲み物ですね（笑）

干した穴子の骨を炙ったものが熱々の日本酒の中に浮かんでました！

ヒレ酒の発想ですね。美味しくてツギ酒・・・いっちゃいました（笑）オススメです！

 

 

最後は「穴すき鍋」。韋駄天さんの名物だそうです。

すき焼きの様に溶き玉子に浸して頂きました。

生の穴子をいれますが、私はやわらかくなるまで煮た穴子が好きなので

じーっと待ってました、あなご骨酒を呑みながら（笑）

 

 

最後のつもりでしたが、もう一品。締めで「玉子丼」。

穴すき鍋の残った出汁で作ったグッドアイデアな一品です！

 

 

お腹いっぱい！そして、ほろ酔い（笑）

料理もさることながら店主とスタッフの元気と愛想、とても居心地のよいお店でした☆

近いうちにもう一度行ってみようかと思います。

まだ、食べていない料理がたくさんありますからね！

 

皆さんにおすすめの穴子料理店です☆

神戸穴子　あなご屋　韋駄天

http://www.idatensan.com/index.html

 

 

最後までお読み頂きありがとうございました。

 

☆穴子のことならおまかせください　㈲海昇　穴子料理を知り隊Blog☆

 

【あなご日記】海昇アナゴ　海を渡る！！

2011年8月25日 木曜日

暑さは少し落ち着きましたが、「ゲリラ豪雨」が最近は多いですね。

皆さま、こんにちは！㈲海昇の相田 健太です。

 

弊社のホームページを開設してはや３か月が経ちました。

開設当初の私の予想をはるかに超える「お問い合わせ」「ご商談」を頂き、感謝しております。

皆さま、ありがとうございます！

「ホームページの力」って凄いですね。開設してみてそのパワーを実感しました。

これからは、影響力の大きいこのインターネットの世界をもっと活用して、

皆さまに有益になる情報をお届けできるよう励んでまいります。

 

さて、タイトルの「海昇アナゴ　海を渡る！！」

本日弊社初、『沖縄』へ活きた穴子を出荷させて頂きました！！

 

沖縄で飲食店を経営されておられる松山様。

弊社のホームページと商品にご関心を頂き、この度出荷をさせて頂きました。

日本全国、営業に駆け回る私も沖縄へ赴く事はありませんでした。

もちろん沖縄にお客様はおらず、今まで沖縄へ出荷した事は一度もありませんでした。

 

今回出荷させて頂いた商品は活穴子。

活きた状態の穴子を風船状の袋に詰めて発送します。

穴子を活きた良い状態でお客様の下に届ける為にも、海水の温度と酸素の注入量には気を使います。

分かりにくいかもしれませんが、画像は酸素を注入している状態で、

風船袋の中には冷えた海水の中で穴子が泳いでいます。

 

作業を終えて、急いで神戸空港へ！！

貨物の運送手続きを終えて、後は沖縄まで無事に到着してくれる事を祈るばかりです。

 

 

 

先ほど沖縄の松山様よりご連絡を頂き、着荷状態は良好でした！と嬉しいお言葉を頂きました！

沖縄の皆さまに喜んで頂ければ本当に嬉しいことです。

松山様、この度はありがとうございました。

ホームページで繋がったご縁に感謝しております。

 

沖縄のみならず、たくさんの地方の皆さまと今後お付き合いできるよう頑張ってまいります。

是非皆さまのお問い合わせをお待ちしております。宜しくお願いします。

 

【あなご挨拶】「穴子料理を知り隊」よりご挨拶

2011年7月12日 火曜日

皆様はじめまして！

当blogのページにお越し頂きありがとうございます。

 

私は「穴子料理を知り隊」隊長こと相田 健太（アイダ ケンタ）と申します。

 

穴子が大好きで、穴子料理を、穴子の美味しさをもっともっと知りたい！

と日々思っております。

 

穴子業界で生きる私がこのblogを書こうと決意した出来事を少し書かせて下さい。

 

 

友人や異業種の方との会話で私が『穴子に関わる仕事をしている』、と話すと

「穴子大好き！」とよく言って頂きます。

 

と同時に「でも、美味しい穴子料理を提供してくれるお店なんかほとんど知らない。」

とも言われます。

 

『じゃあ 知っているお店は？』、と聞くと「お寿司屋さんぐらいかなぁ。」

とみんな同じ答が返ってきます。

 

せっかくみんなが「穴子大好き！」って言ってくれているのに、

その大好きな穴子を食べられる料理屋さんは知らない。

 

これは、穴子業界に身を置く者として痛恨の状況 と感じました。

 

『もっとたくさんの人に穴子を食べて頂きたい。』

『美味しい穴子料理屋さんを知って頂きたい』

『寿司屋さんでしか穴子を食べない、食べられないという状況を打破したい』

 

こんな思いから「穴子料理を知り隊」blogを書かせて頂く事になりました。

 

とかくいう私も一般の方よりお店を知っているとはいえ、知らないお店は数多とあります。

想像もできない料理や味が全国各地に星の数ほどあると思います。

 

私自身がたくさんの「穴子料理を知りたい！」という思いのもと

「穴子料理を知り隊」として穴子料理を追及し、そして、皆様に美味しい穴子料理屋さんを

知って頂ける、食べて頂ける 機会になれば幸いです。

 

皆様に「この穴子料理美味しかった！」「このお店に行って良かった！」

と言って頂ける 様なblogにできるよう頑張ってまいりますので、

宜しくお願い致します。

 

「穴子料理を知り隊」

隊長　相田 健太