株式会社海昇・かんしん屋・KAISHO KOREA Co.,ltd
2021年3月29日 月曜日こんにちは。北山です。
気がつけば３月も最終週となり、もう少しで４月を迎えます。
日当たりが良い場所だと咲き始めようとしている桜の木も見かけるなど
春の訪れを感じる季節になってきましたね。
韓国産の開穴子も春先の風の強い日による時化の影響などで
漁獲の少ない日もあった３月でしたが
今週の木曜日からは4月に突入します。
例年であれば
行楽シーズン！！お花見！！ですよね。
緊急事態宣言が解除とはなりましたが
なかなか行動を控える現状ではあります。
そんな中でも配慮ができる楽しみ方で春の訪れを楽しみましょう。
「桜を見ながらの穴子弁当」
素敵じゃないですか。
2021年3月22日 月曜日こんにちは。北山です。
先日、朝日放送のテレビ番組のなかで
「大阪湾の穴子の激減」を取り上げたコーナーがありました。
内容は以前、大阪湾で獲れていた穴子が近年漁獲量の減少により
全く獲れない状態になってしまっているとのこと。
大阪での穴子ブランドの維持のため漁で獲れた小さい穴子を畜養という形で大きく育て出荷をしているとの内容でした。
私も「昔は国内色々な場所で穴子が沢山獲れていた。」といった話をよく聞いているので
やはり今回の特集のように穴子の漁獲の減少は顕著に表れているのですね。
その点を踏まえれば、弊社が取り扱っている韓国産穴子は
・漁獲量が安定しているため、お客様への安定した供給ができる。
・質やサイズに関しても規格どおりの高い品質を提供することができる
そのような点を踏まえると
穴子を必要とされているお客様に安定した穴子を提供できる
韓国産穴子は大きな魅力の１つだ。と改めて感じております。
国内で獲れる穴子や韓国産穴子の産地の違いはありますが
共通していることは、穴子の資源を絶やさないこと。ということですね。
2021年3月15日 月曜日こんにちは。北山です！
先日、弊社お客様から焼穴子を頂いて自宅で食べたのですが
焼穴子を頂いて毎回思うことは「非常に調理が簡単！！」
本当にこれに尽きます。
調理というより、切るだけです！！
食べるまで本当に簡単なの？と思われている方の為に！
簡単にご紹介します。
１匹まるまるの焼穴子を・・・
斜めにそぎ切りをするだけで１品完成してしまう。
写真のようにそのまま食べるのも良し。
ご飯の上に乗せて丼ぶりにするのも良し。
そして美味しい。
一般の方が生の開穴子を調理するには、なかなか扱いにくいですが
焼穴子であれば、切って盛り付けるだけ。
強いていうならば、電子レンジで10～20秒ほど温めるだけで完成してしまう。
この手軽さを知ってもらえると、焼穴子の魅力増大です！
そのためには焼穴子だけでなく、穴子の魅力の普及活動も取り組んでいかないといけないですね。
今回は、気軽に簡単に食べることができる焼穴子の紹介でした！
2021年3月8日 月曜日こんにちは。北山です。
本日は、お客様の巻き寿司のご紹介です！
大阪の穴子業者様のお寿司で、もちろん穴子のお寿司なのですが
穴子の味はもちろんのこと、ゴマが入っているのが個人的に良かったなと
感じたお寿司でした！
端っこの部分のお寿司は穴子が飛び出しているなどインパクトがあるお寿司でした。
今後、美味しい穴子やお寿司などなど
見つけ次第、掲載していきます！
2021年3月1日 月曜日こんにちは。北山です。
本日から3月突入となりますね。
３月の時期となると
・これから暖かくなる
・春まであともう少し
といった良いイメージをお持ちの方は私だけではないと思います。
しかし、穴子といいますと春先の穴子というのは
1年のなかで１番脂のりが悪い時期になります。
お問い合わせ等でも
「悪い時期になります。」との表現だけですと何が悪いのか。
「鮮度が悪い」のか「脂のりが悪い」のか。
捉え方によっては全然意味が違ってきますよね。
そのようなことがないようお伝えする際は気を付けている部分であります。
3月ということで冬の時期ももう終わりに向かっていますね。
兵庫県の緊急事態宣言も解除の方向とのことで少しずつ活動も再開となりそうですね！
明るいニュースが１つでも多く出てくるといいですね！