2020年6月8日こんにちは。北山です。
6月も第一週が終わりました。
梅雨入りになった地域があるなか、関西はまだ梅雨入りではないようです！
ですが、もう間もなくジメジメとした日が来ます。
四季を感じることができますが、ジメジメだけはいつになっても慣れないものです・・・
さて、この季節になると「穴子の旬って6月だよね」と聞かれることが多くなります。
よく国内の穴子の旬は6月頃が一番良いと聞きます。
梅雨になると増水により高い栄養分を含んだ餌が流れてくることで
それを食べた穴子が栄養を蓄えて美味しくなるそうです。
夏から秋にかけて栄養を蓄え続けていくということですね。
韓国産の穴子は秋が1番の旬を迎えますが
さきほどの梅雨の時期になると豊富な栄養分を含んだ餌を食べ始めることを
考えると、旬に向けての始まりの合図といったところでしょうか。
写真のような旬の穴子が訪れるのが
これからが非常に楽しみとなってきます！