2020年2月17日こんにちは。北山です。
先日、穴子の養殖に力を入れて取り組まれている
漁港へ訪問させていただきました。
取り組みをされている話などは以前から
聞く機会がありましたが、現地で見るのは初めてでした。
小さい状態の穴子を、何千・何万匹と確保して
餌をあげて大きくする。
水温や穴子の状態に気を付けながら育てていき
大きくなった穴子を出荷しているそうです！
国内の穴子の漁獲量も昔に比べて、10分の1の量になっているそうで
穴子文化を継承していく為にも、これから先もっと数量を増やしていき
養殖穴子を定着させていくとのことでした。
帰る際に、養殖穴子をいただきました！
調理をしてどんな穴子なのか。を勉強していきたいなと思います。
これからも穴子の文化を大事にしていきたいですね！