2014年9月18日魚は旬に食べるに限る！
韓国産の穴子は、今が旬！最高に美味しいです！
この美味しさは毎年１１月中旬まで続くので、一年で一番嬉しい時期です！！
旬の美味しい穴子を食べないともったいない！！
という訳で、色々な方法で穴子料理を楽しみます！
私の中では鉄板の「穴子丼」！
職人の技術で丁寧に焼き上げられた穴子は香ばしくて絶品！
ご飯の上にのせるだけで、珠玉の一品の完成です！
この前はＢＢＱで「穴子の白焼き」を堪能しました！
定番の穴子のタレ（甘辛いもの）をかけて食べるのはもちろんのこと、
一風変わった食べ方も！
左は「ジェノベーゼソース」をかけたもの、
右は「塩とパクチーと山葵」をのせたもの。
美味しさの幅がグーンと広がりました！
最後は「穴子の一夜干し」を作ってみました！
東急ハンズで乾物ネットを購入！
穴子を開いて（頭も落として）、立て塩を２時間ほど。
あとは、乾物ネットにいれてベランダで一日干すだけ！
完成！なんと簡単なこと（笑）
コンロで焼いて・・・焦げた(/ω＼) 干物は焼き過ぎに要注意ですね。
焦げたけど、白焼きには無いコクと香りが一夜干しにはありますね！
もちろん、お酒との相性は抜群！酒の肴には最高の一品です！
穴子って美味しいなぁ♪
淡泊な味だけに、色々な味付けが可能なところも穴子の魅力ですね！
皆さんも是非お試し下さい！穴子、たくさん召し上がって下さい！！
今回も最後までお読み頂きありがとうございました。
☆穴子のことならおまかせください 海昇グループ 「穴子部長」のあなご日記☆